水是生命之源，喝水甚至是比吃飯更為重要。隨著人們對健康和水污染的關注，喝什么水也就成了備受關注的問題。  

自來水為什么要燒開  

自來水是集中從水源地取水，經過適當的處理和消毒，再通過管道輸送到居民家中的供水方式。  

自來水的質量由國家標準《生活飲用水衛(wèi)生標準》來規(guī)范。這個標準規(guī)定了106項水質指標，可以說是涵蓋了飲用水中各種可能影響健康的因素。  

把自來水燒開了喝，一方面是出于習慣——就像許多人會把經過巴氏滅菌的鮮牛奶煮開了喝是一樣的。  

另一方面，由于輸水管網、屋頂水箱的「二次供水」中可能存在的污染隱患，把自來水燒開喝，但是自來水燒開后水中還是殘留著部分細菌的尸體。這樣的水我們人喝了也是不安全的。  

自來水中的氯氣致癌?  

網上盛傳：蒸煮食物的時候，要敞開鍋蓋燒開水后再放食物，否則氯氣就會包裹在食物上，會致癌。的確，自來水的確會有一定的“余氯”，來保證運輸過程中對細菌的抑制。自來水中的“余氯”主要以次氯酸和次氯酸根的形式存在，具有超強的氧化能力，所以能夠殺滅細菌。它們都不穩(wěn)定，在光照、加熱等條件下，會進一步轉化成鹽酸、氯酸，也會形成少量的其他含氯化合物。如果大量攝入，確實有一定毒性，不過自來水中的余氯遠遠達不到這個“大量”。世界衛(wèi)生組織(WHO)制定的安全標準是每升水中不超過5毫克。通常自來水中的余氯含量在每升1毫克以下，遠遠低于WHO標準。  

有必要買凈水器嗎?  

自來水的國家標準，是一個保障公眾安全的「基本標準」。簡單而言，只要是「看起來」「嘗起來」沒有異常的自來水，就可以喝。如果把它燒開，則多一層保障。  

不過，隨著生活水平的提高，人們還是會追求「更高品質」的水。凈水器，就是為了讓「合格的自來水」變得「更好」。這個「更好」，是指除去水中水分子之外的「雜質」，讓水更純凈。

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