今年7月，大氣污染條例將提請省人大審議，預(yù)計年底出臺宣布實施。屆時，鄭州市將禁止在城建區(qū)露天燒烤，劃定區(qū)內(nèi)露天燒烤需使用油煙凈化裝置，違者將受重罰。該條例也從部門歸屬和聯(lián)動上做出規(guī)定。昨天，青島讀者向本報展示了一款戶外移動式燒烤凈煙裝置;同時，大河報記者也為您仔細打探燒烤新技術(shù)，幫您梳理國內(nèi)其他大城市的“治烤經(jīng)”，看看他們咋管理露天燒烤攤兒。

[出路]

新政年底或出臺重罰+疏導(dǎo)是出路

“現(xiàn)在，我們對新大氣污染防治條例出臺寄予厚望，原因就是它對露天燒烤有明確規(guī)定。但是，老的污染防治條例也有原則性規(guī)定，只不過卡在了執(zhí)行力度上。”大氣污染防治條例法律咨詢專家團成員、河南薈智源策律師事務(wù)所主任黃琨表示，目前的燒烤油煙已經(jīng)違反了條例，從環(huán)保的角度進行處罰，確實存在執(zhí)法歸屬、技術(shù)難度。“就像大河報報道里探討的一樣，管油煙的應(yīng)該是城管還是環(huán)保呢?油煙污染要不要技術(shù)取證、怎么取證?即便是新的條例出臺，也要面臨這些細則的落實。”

鄭州市政府法制辦法規(guī)處處長王海超表示，按照程序，預(yù)計7月鄭州市大氣污染防治條例將提請省人大審議，今年年底前或能正式出臺實施。根據(jù)審議稿，“除市、縣(區(qū))人民政府劃定的特定場地外，禁止在城市建成區(qū)內(nèi)露天燒烤食品。在劃定的特定場地內(nèi)露天燒烤食品，應(yīng)當使用油煙凈化裝置，并不得使用炭等高污染燃料。違者將被處2000元以上2萬元以下罰款。”

新的大氣污染防治條例，還對大氣污染防治職責歸屬和聯(lián)動做出規(guī)定，“市、縣(區(qū))環(huán)境保護行政主管部門根據(jù)本條例規(guī)定，對本行政區(qū)域內(nèi)大氣污染防治工作實施統(tǒng)一監(jiān)督管理。公安、交通、發(fā)展改革、工業(yè)和信息化、城鄉(xiāng)建設(shè)、城鄉(xiāng)規(guī)劃、市政、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、氣象、衛(wèi)生、工商、安全生產(chǎn)監(jiān)督、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督等部門應(yīng)當在各自職責范圍內(nèi)，共同做好大氣污染防治監(jiān)督管理工作。”

“國家新的環(huán)保法修訂稿中，就提到了鼓勵技術(shù)創(chuàng)新，找到經(jīng)濟有效的技術(shù)是關(guān)鍵。”黃琨認為，“純粹的嚴禁嚴控應(yīng)該配合適合的疏導(dǎo)，比如引導(dǎo)選址盡可能不侵犯其他市民的利益等。”

[技術(shù)]

來!看下各種“高大上”的新型燒烤方式吧

“在封閉的廚房里進行炒烤操作，實時監(jiān)測設(shè)備顯示，空氣質(zhì)量馬上“爆表”(AQI達到極值500)。”昨日，知名防霾達人方達接受記者采訪時表示，“廚房實驗”顯示的燒烤污染是真實存在的，尤其是夏季時令性的污染。那么，從技術(shù)層面，有沒有可能壓低燒烤油煙呢?

近日，記者奔赴多地，探尋幾種“高大上”的新型燒烤方式。

便攜式凈化棚

青島大爺曬發(fā)明想給戶外燒烤加個棚

成本500元左右老人愿無償把這個發(fā)明提供給大家

昨日，青島市民馬秉舜在接受記者電話采訪時，介紹了他的新發(fā)明，這項名為“便攜式燒烤煙霧凈化棚”，最大的優(yōu)點是能跟隨戶外燒烤攤移動，易于收放。

馬秉舜上大學(xué)時學(xué)電子專業(yè)，畢業(yè)后在一家國企做電子技術(shù)研發(fā)工作。記者從他提供的設(shè)計圖紙上看到，“便攜式燒烤煙霧凈化棚”是一個簡易的燒烤棚，高度為1.75米到1.8米，長度大約為兩米。他介紹，燒烤架子上的棚子，由耐高溫的厚塑料布制成，塑料布是透明的，不妨礙攤主進行燒烤。裝置通過助力電機將油煙吹到強力吸風(fēng)機里，然后油煙便進入到了凈化裝置，經(jīng)過霧化過濾，再通過過濾網(wǎng)排到大氣中。“這種裝置的優(yōu)勢在于便攜，可隨時推到外面。”馬秉舜說，這個裝置結(jié)構(gòu)簡單，材料成本僅500元左右。“我愿無償把這個發(fā)明提供給大家。”

新式燒烤爐

增加成本有高有低 比木炭燒烤環(huán)保

錫紙燒烤

成本：20元記者體驗：有白色煙霧

5月28日，記者在鄭州市一家酒店采訪時發(fā)現(xiàn)，該店的烤鴨、烤魚，甚至是羊肉串，均用錫紙包裹起來烤。酒店服務(wù)員表示，錫紙燒烤不僅可保留食物原味，還能避免油煙。

戶外燒烤，能否使用錫紙燒烤?昨天，新鄉(xiāng)市一家餐飲培訓(xùn)學(xué)校負責人藺先生告訴記者，錫紙燒烤由云南等地引進，目前，主要用于酒店、超市等室內(nèi)場所。“錫紙除了在微波爐中燒烤，也可用于電、氣、炭等燒烤爐。”他稱，一張大錫紙才20元，可以裁成10多張，每次用一小張，折算下來，每小張才兩三毛。目前，錫紙燒烤在河南仍未廣泛應(yīng)用，但這種方式，既環(huán)保又衛(wèi)生，非常受歡迎。

燜罐燒烤

成本：1200多元記者體驗：基本無嗆煙

昨天，開封市民許先生致電記者稱，他們家的烤羊肉用燜罐燒烤爐，也可避免產(chǎn)生煙霧。“不僅沒煙，烤的肉還新鮮。”許先生稱，2012年，他花1200多元買了一個燜罐燒烤爐。木炭在燒烤爐里面燃燒，肉串掛在內(nèi)側(cè)靠近爐壁的位置，靠爐內(nèi)高溫來燒烤，因肉串并未懸掛在木炭上方，因此可避免油脂滴在炭上，減少油煙。

鄭東新區(qū)有一家燜罐燒烤羊肉串店。昨天上午，記者見到了這種燜罐燒烤爐，直徑約一米，里面填滿了木炭，新鮮羊肉掛在爐內(nèi)，兩三分鐘，便可出爐。

電、氣燒烤

成本：700多元記者體驗：基本無嗆煙

據(jù)記者了解，在合肥，已全面取締炭火燒烤，基本被電爐、燃氣取代。而在鄭州，以電、氣燒烤為主的無煙燒烤也開始悄然生根、發(fā)芽。

昨晚，鄭州市一處夜市燒烤點，一攤主正拿著10串羊肉，在爐火上烤，沒有一絲煙霧。攤主孫女士告訴記者，她用的是氣燒爐，“鐵爐槽里都是水，加熱絲在爐壁兩側(cè)，這樣，油脂滴到水里，也不會產(chǎn)生煙霧。”她稱，燃氣燒烤爐需要700多元，因此，多數(shù)攤主不愿花錢購買。

除燃氣燒烤爐，市場上的無煙烤爐還有電爐、烤箱等，這些是否也能走向夜市、燒烤攤?昨天，沈陽一家燒烤爐銷售公司河南辦事處的工作人員李女士向記者透露，目前由于電、氣燒烤，火力小、燒烤速度慢，且口感不如炭火燒烤，因此市場前景不大。“露天炭火燒烤污染環(huán)境，電、氣燒烤是種趨勢。”李女士說。

[分析]“凈煙”路還很漫長

“水晶、錫紙、石頭，這些燒烤方式我們都接觸過，但是沒有一種方式可以做到百分之百地消除煙霧。”方達表示，目前露天燒烤的兩個出路，一個是燒烤進入飯店正常的凈化煙道來解決油煙問題，另一個則是需要像條例、規(guī)定中所說的增加凈化裝置，但是目前的戶外凈煙技術(shù)并不成熟，推行起來有難度。

鄭州市環(huán)保局污防處處長白建偉表示，條例中倡導(dǎo)的油煙凈化裝置需要比普通抽油煙機更具備專業(yè)性，“將油煙抽進來，然后讓大的污染顆粒沉淀進入漏斗裝置，小的污染顆粒也要吸附收集起來�；厥章室_到80%~90%才能免去危害。”據(jù)他估計，符合國家排放標準的油煙凈化裝置，根據(jù)功率不同，應(yīng)該在幾千元到幾萬元不等。

[借鑒]兄弟城市“治烤經(jīng)”

北京

室內(nèi)燒烤也不是說烤就烤

北京市城管執(zhí)法局規(guī)定：想經(jīng)營燒烤的餐館，必須嚴格配備環(huán)保設(shè)施;燒烤餐館必須在廚房建門窗封閉的操作室，配備油煙回收和凈化裝置，實現(xiàn)油煙排放量低于相關(guān)標準。對“露天燒烤”，處2000元以上2萬元以下罰款。

武漢

舉牌、圍觀、敲鑼打鼓“逼”走商販

為趕走占道經(jīng)營的商販，武漢江岸區(qū)城管隊員不開罰單、不暫扣，而是舉牌在占道攤販眼前來回走動;武漢武昌區(qū)糧道街城管中隊十多個城管隊員肅立圍觀，盯走占道經(jīng)營商販;為取締炭火燒烤，武漢東西湖區(qū)城管隊員手執(zhí)鐵鑼、腰系響鼓，到炭火燒烤集中的地方演小品。

成都

發(fā)布重污染天氣應(yīng)急預(yù)案

成都市城管局發(fā)布處置重污染天氣應(yīng)急預(yù)案通知，要求污染天氣三級預(yù)案啟動時，繞城高速內(nèi)將嚴禁占道露天燒烤，同時，每隔4小時進行一次環(huán)境衛(wèi)生作業(yè)巡查，繞城高速內(nèi)道路清掃作業(yè)每日不得少于4次。

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