近期，有業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn)部分礦泉水產(chǎn)品價格發(fā)生微妙變化，有悄然上升之勢。引起此番價格波動的原因是《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)將于2009年10月1日正式實施，此項新國標(biāo)比之舊國標(biāo)，對礦泉水企業(yè)會有更高層次要求，也會給礦泉水企業(yè)帶來新的機遇和挑戰(zhàn)。

新標(biāo)準(zhǔn) 新突破

新國標(biāo)從2006年開始下達(dá)修訂計劃，2009年完成，歷時三年。新國標(biāo)與舊國標(biāo)之間有實質(zhì)性的變動，新國標(biāo)的制訂，其相關(guān)指標(biāo)更加科學(xué)，更注重食品安全，它的實行將更體現(xiàn)以人為本的發(fā)展觀。礦泉水新國標(biāo)的變動主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

第一，取消菌落總數(shù)指標(biāo)，新增飲用天然礦泉水中的溴酸鹽指標(biāo)限量，取消菌落總數(shù)指標(biāo)。由于以往對礦泉水中的菌落總數(shù)指標(biāo)進(jìn)行了嚴(yán)格的限定，才致使礦泉水企業(yè)為了控制菌落總數(shù)而加大臭氧投放量，從而增大了致癌物——溴酸鹽產(chǎn)生的幾率。新增溴酸鹽限量指標(biāo)，規(guī)定飲用天然礦泉水中的溴酸鹽含量須小于0.01mg/L。

第二：飲用天然礦泉水須在包裝上標(biāo)識水源地名稱，這對于防止一些不法企業(yè)打擦邊球起到了很好的遏制作用。

第三：不得聲稱有“醫(yī)療作用”，這可以使得消費者不被惡意誤導(dǎo)，給了消費者一個自由選擇的空間。

第四：在取消菌落總數(shù)指標(biāo)的同時，新國標(biāo)增加了3項微生物的指標(biāo)限量，規(guī)定取樣250毫升飲用天然礦泉水中，糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌等3項致病菌含量均為“0”。

新標(biāo)準(zhǔn)誕生，幾家歡喜幾家愁

礦泉水新國標(biāo)，最受關(guān)注的是取消菌落總數(shù)指標(biāo)，新增飲用天然礦泉水中的溴酸鹽指標(biāo)限量。雖然溴酸鹽是臭氧殺菌的副產(chǎn)物，但臭氧是之前行內(nèi)使用最有效的消毒方法。要達(dá)到新國標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)就必須對現(xiàn)有的水處理技術(shù)進(jìn)行改造，而這種技術(shù)改造無疑會加大企業(yè)的成本和負(fù)擔(dān)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范令行業(yè)門檻大大提高。

但也正是這種門檻的提高，以及對于需要標(biāo)注水源地的規(guī)定，使得一些不法企業(yè)難打擦邊球，只能望“水”興嘆。偽礦泉水的出局，不僅有利于有實力的企業(yè)做大做強，更有利于整個礦泉水行業(yè)步入良性發(fā)展與競爭的軌道。

礦泉水行業(yè)的微利局面將何去何從

礦泉水行業(yè)本就是個微利行業(yè)，如今，隨著新國標(biāo)的即將實施，企業(yè)的成本和負(fù)擔(dān)也將越來越大，這種超負(fù)荷局面給企業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)，企業(yè)運行似乎變得步履維艱。但是商人永遠(yuǎn)擁有最敏銳的嗅覺，在他們眼里，挑戰(zhàn)就是機遇，有阻礙就相當(dāng)于有更多的錢賺，于是一些精明的企業(yè)在陷入沉思“他們的微利時代將何去何從”之后，把眼光瞄向了高端市場，試圖將礦泉水產(chǎn)品與純凈水產(chǎn)品拉開價格和檔次差距。比如今年深圳景田、日之泉均推出高端水品牌百歲山、麥飯石等；華山泉也計劃將在明年推出新的高端礦泉水品牌。有業(yè)內(nèi)人士表示，因為生產(chǎn)礦泉水的成本高，比如，國家要收資源費、生產(chǎn)工藝復(fù)雜、運營成本高等，礦泉水和純凈水拉開價格實屬公平之舉。

于是新國標(biāo)的實施，似乎為長年陷入低價競爭的礦泉水找到走向高端的理由。但要提醒眾位的是，在提價的熱潮中別忘了保持清醒，切勿盲目提價，迎合市場需求，才是生存之道。

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