重慶市近日發(fā)布《餐廚垃圾管理辦法》,從今年9月1日起,所有餐廚垃圾將統(tǒng)一收運并做環(huán)保處理。在該《辦法》正式實施日至餐廚垃圾處理廠建成這段期間,重慶將通過應(yīng)急處理系統(tǒng)處理餐廚垃圾,市財政為此撥款1000萬元。

重慶是美食之都,全市有餐飲營業(yè)網(wǎng)點8.4萬余家,一天產(chǎn)生的餐廚垃圾約5000噸。此前,由于管理不規(guī)范,數(shù)量如此大的餐廚垃圾,要么被私人有償收集,作為喂養(yǎng)“潲水豬”的飼料或提煉“潲水油”的原料;要么通過地溝流入江河和混入其他生活垃圾進行填埋處理。這樣的處理方式,不僅污染環(huán)境,而且對公共食品衛(wèi)生安全造成嚴重威脅。老百姓對污物亂棄的餐廚垃圾、回用潲水油、養(yǎng)殖潲水豬行為深惡痛絕,社會反響大。

民生無小事,處置餐廚垃圾便是其中一項。重慶市委市政府對此專題研究,明確提出,餐廚垃圾作為潛在的食品安全隱患,若不能有效處理,將可能成為下一個公共衛(wèi)生安全隱患事件。

據(jù)了解,目前,該市環(huán)衛(wèi)集團利用財政資金已采購專門用于收運餐廚垃圾的20多輛專用車及4000個圓形垃圾桶。按計劃,到今年底,該市將總共購進70輛垃圾車和至少上萬個垃圾桶。

處置方面,今年6月,瑞典普拉克公司與該市簽約餐廚垃圾處理技術(shù)合作,將為其投資近2.8億元的江北區(qū)黑石子餐廚垃圾處理廠提供有機垃圾高溫濕式厭氧發(fā)酵技術(shù),把餐廚垃圾變成可循環(huán)利用能源。

據(jù)了解,這項技術(shù)是目前國際上最新、最高效、最環(huán)保的有機垃圾處理技術(shù)。垃圾的液體部分經(jīng)過油脂分離處理,可煉成生物柴油,并能達到直接送加油站的標準;沉淀分離的垃圾經(jīng)集中厭氧發(fā)酵后,產(chǎn)生的甲烷則可用于發(fā)電;最后剩下的垃圾,還能生產(chǎn)出有機肥料。

該市環(huán)衛(wèi)集團有關(guān)人士說,經(jīng)過這樣的處理,回收的餐廚垃圾幾乎可全部被再生利用,變廢為寶。

據(jù)測算,該處理廠建成投產(chǎn)后,每年可處理餐廚垃圾18萬噸,發(fā)電3300萬度。如果按每個家庭年用電2500度計算,其所發(fā)電量可滿足13200戶居民一年的用電。該處理廠每年還能提煉生物柴油1萬余噸,生產(chǎn)有機肥料約1.2萬噸。其中僅生物柴油一項,每年就能產(chǎn)生5000萬元的收入。據(jù)該項目部有關(guān)人士介紹,該處理廠已經(jīng)開建,預(yù)計今年底建成并投入使用。

而根據(jù)重慶市的規(guī)劃,除黑石子餐廚垃圾處理廠外,重慶還將在未來幾年內(nèi)建設(shè)兩個餐廚垃圾處理廠。屆時,3個廠建成后日處理餐廚垃圾總能力至少將達到1500噸,可處理完主城區(qū)每天產(chǎn)生的餐廚垃圾。

“有立法做保障,有資金做后盾。《辦法》實施后,一方面能嚴格要求餐飲部門自行保管好餐廚垃圾,另外有專門的公司負責這些垃圾的處置。”該市環(huán)保局人士表示,這將是標本兼治之法,重慶的環(huán)境將因此變得更美好。

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