新增溴酸鹽限量指標(biāo)、規(guī)定須標(biāo)示水源地……新修訂《飲用天然礦泉水》強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱“新國標(biāo)”）自10月1日起已實施半個多月。近日，記者在市場走訪中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)商家和消費(fèi)者對此仍一頭霧水，不明就里。不少超市賣場的飲用水貨柜區(qū)，礦泉水仍以老面孔居多，難覓新版包裝。

而對于礦泉水生產(chǎn)企業(yè)而言，新國標(biāo)考驗的顯然不只是“換裝”表現(xiàn)。據(jù)了解，今年初以來，福建省不少相關(guān)水企比照新國標(biāo)，逐步對生產(chǎn)工藝、投資方向作出適時調(diào)整，意欲開拓飲用水高端市場。

顧客商家不知“溴酸鹽限量”

據(jù)了解，新國標(biāo)首次規(guī)定飲用礦泉水中溴酸鹽含量不得超過0.01毫克/升，與目前世界衛(wèi)生組織的限定值一致。近日，記者走訪福州市區(qū)部分超市時注意到，商家銷售的瓶裝礦泉水生產(chǎn)日期大多數(shù)都在10月1日之前，未看到“換裝”產(chǎn)品。

17日，在福州沃爾瑪大利嘉店飲用水貨架區(qū)，擺放著三四種品牌的礦泉水，大約占到二成位置。這礦泉水的瓶身上多數(shù)都標(biāo)示了水源地，以及礦物質(zhì)含量、pH值等特征性指標(biāo)，但均無關(guān)于溴酸鹽含量的標(biāo)示。

記者隨機(jī)問了幾位購買礦泉水的消費(fèi)者，是否了解新國標(biāo)。“我主要是挑一下品牌，再找找生產(chǎn)日期。”習(xí)慣在家中備上幾瓶礦泉水的高女士說，她很少關(guān)注外包裝上其他標(biāo)志。有的消費(fèi)者聲稱，會留意一下水源地，不過那些水質(zhì)成分原本就很難看懂，更不明白“溴酸鹽限量”是怎么回事。還有的人表示“有聽說，但不知道具體規(guī)定”。不過，市民普遍認(rèn)為，只要礦泉水企業(yè)能嚴(yán)格按新國標(biāo)生產(chǎn)，肯定更有益于身體健康和安全，也希望監(jiān)管能同步跟上，確保標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

“沒有什么特別的變化，售價也同以往一樣。”和消費(fèi)者一樣，超市促銷員大多對礦泉水新國標(biāo)茫然不知。有的商家表示“聽說過，但不了解具體內(nèi)容”。一家超市區(qū)域事務(wù)經(jīng)理劉先生說，若新國標(biāo)增加溴酸鹽的限量值，超市將會要求廠家提供相應(yīng)的檢測報告。

新國標(biāo)強(qiáng)化飲用安全性

溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物。13日，福建省瓶裝飲用水協(xié)會秘書長趙云華在接受采訪時說，礦泉水本身并不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。當(dāng)用臭氧對天然水進(jìn)行消毒時，溴化物與臭氧反應(yīng)，才會生成溴酸鹽。

他認(rèn)為，嚴(yán)控溴酸鹽對我省礦泉水行業(yè)并非難事。一方面納入生產(chǎn)許可證管理的礦泉水企業(yè)在QS取證時，就可明確其具有相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝條件；另一方面，我省在新國標(biāo)實施前對有代表性的47家水企原水中的溴化物摸底調(diào)查顯示，超標(biāo)的不足三成，水源條件較好，只要改進(jìn)臭氧濃度控制工藝，基本可達(dá)到溴酸鹽限量要求。

據(jù)了解，菌落總數(shù)超標(biāo)曾一度成為飲用水產(chǎn)品抽檢不合格的最主要原因，也使得部分礦泉水企業(yè)為控制這一指標(biāo)加大臭氧投放量，增加了溴酸鹽的產(chǎn)生幾率。新國標(biāo)刪除了對人體健康影響不大的菌落總數(shù)，而強(qiáng)調(diào)了致病菌，增加了糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌3項微生物“0”含量作為衡量指標(biāo)，更符合飲用安全要求。

針對目前市場上銷售的礦泉水均未標(biāo)注溴酸鹽含量的情況，趙云華解釋說，新國標(biāo)對于限量指標(biāo)、污染物指標(biāo)、微生物指標(biāo)沒有產(chǎn)品標(biāo)示上的要求，在瓶身標(biāo)簽上找到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為“GB8537-2008”，就意味著該產(chǎn)品執(zhí)行新國標(biāo)的相應(yīng)規(guī)定。所以，即使是10月1日以后生產(chǎn)的飲用礦泉水，溴酸鹽作為強(qiáng)制性限量指標(biāo)之一也不需要特別標(biāo)示。

與此同時，新國標(biāo)要求外包裝必須標(biāo)示的是水源地、溶解性總固體含量以及主要陽離子(鉀、鈉、鈣、鎂)的含量范圍等礦泉水產(chǎn)品特征性指標(biāo)；氟含量大于1毫克/升(mg/L)時，要在瓶身表明“含氟”，供缺氟的消費(fèi)者選用。此外，未經(jīng)國家有關(guān)部門審批認(rèn)可，不得在標(biāo)簽上聲稱有醫(yī)療作用等。

礦泉水企業(yè)寄望消費(fèi)“升級”

與瓶裝水上市略顯滯后不同，執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)的本地桶裝水早已投入市場。“我們加大了對溴酸鹽及3項致病菌的檢測監(jiān)控力度。”14日，福建耀華食品飲料公司負(fù)責(zé)人高玉玲表示，該企業(yè)在新國標(biāo)發(fā)布后擴(kuò)大了成品倉庫庫存容量，出品留樣時間從原來的24小時延長到48小時，以確保出廠檢驗到位，嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量管理。

質(zhì)監(jiān)局有關(guān)人士指出，早在2007年7月實施的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和2008年9月修訂的《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，溴酸鹽限量指標(biāo)已有體現(xiàn)，本月起實施的新國標(biāo)表明了飲用水在這一指標(biāo)上的相一致。去年以來，在礦泉水新標(biāo)準(zhǔn)征集意見的過程中及新國標(biāo)發(fā)布后，質(zhì)監(jiān)部門對我省瓶（桶）裝飲用水的質(zhì)量抽查就增加了溴酸鹽項目檢驗，并責(zé)令超標(biāo)企業(yè)進(jìn)行整改，同時加強(qiáng)對相關(guān)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)宣貫。

然而，除了溴酸鹽，新國標(biāo)還在致病菌、污染物、重金屬（銻、錳、鎳）等方面也都設(shè)定了更為嚴(yán)格的限量指標(biāo)，企業(yè)不僅要增加檢測設(shè)備和人力的開銷，還需要對生產(chǎn)工藝、技術(shù)、設(shè)備進(jìn)行調(diào)整改造，勢必增加成本。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，根據(jù)企業(yè)規(guī)模，這樣的改造少則數(shù)十萬元，多則上百萬元，部分企業(yè)將被迫轉(zhuǎn)產(chǎn)，很可能導(dǎo)致新一輪的行業(yè)洗牌。

“我們想盡力爭取到因淘汰而空白出來的這部分市場份額。”福建白巖礦泉水有限公司福州地區(qū)負(fù)責(zé)人黃世庚說，他們公司9月前就完成了設(shè)備和工藝改造，新產(chǎn)品已通過檢驗。“礦泉水原本成本就較高，需要繳納礦產(chǎn)資源費(fèi)、水資源費(fèi)等，而且必須在水源地灌裝，還要加上水體保護(hù)和運(yùn)輸成本。”一些堅守礦泉水市場多年的生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人也表示，新國標(biāo)提高了生產(chǎn)門檻，也促使了產(chǎn)品品質(zhì)升級，期待飲用水消費(fèi)市場能形成合理的區(qū)分度。據(jù)悉，眼下在廣州、廈門等一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市，礦泉水銷售價格明顯高于其他飲用水，消費(fèi)群有所增多。
 

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