城市規(guī)模的加速擴(kuò)展，帶動(dòng)了第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)日益繁榮，餐飲業(yè)消費(fèi)日趨加大，帶來的水污染使城市環(huán)境負(fù)荷日益加重，影響了福州市城區(qū)內(nèi)河的水質(zhì)導(dǎo)致河水的有機(jī)污染嚴(yán)重。城市環(huán)境的惡化已嚴(yán)重影響到人體健康。為加強(qiáng)環(huán)境管理，落實(shí)飲食服務(wù)行業(yè)污染物排放情況，福州市環(huán)境監(jiān)測(cè)站根據(jù)榕環(huán)保〔1995〕203號(hào)文件關(guān)于《召開落實(shí)飲食服務(wù)行業(yè)污染物排放情況監(jiān)測(cè)工作會(huì)議》的精神，于1996年對(duì)城區(qū)中等規(guī)模酒樓的排放廢水進(jìn)行監(jiān)測(cè)。由于飲食業(yè)廢水時(shí)段性較強(qiáng)有機(jī)污染嚴(yán)重，CODcr與BOD5作為有機(jī)污染綜合指示BOD5測(cè)定費(fèi)時(shí)、復(fù)雜，CODcr測(cè)定相對(duì)較為簡(jiǎn)便，因而通過研究其相關(guān)性，今后可由CODcr間接求出BOD5。本文采用福州市120多家酒樓的CODcr、BOD5值，用回歸分析法研究其相關(guān)性，探索其排放規(guī)律，估算出餐飲廢水CODcr、BOD5排放總量以及對(duì)福州市內(nèi)河污染的影響。

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