【谷騰環(huán)保網(wǎng)訊】農(nóng)村大席延續(xù)千百年，最能吃出家鄉(xiāng)味，也最具人間煙火氣，但鄉(xiāng)村大席上近年廣泛使用的一次性塑料餐具讓人歡喜讓人憂。

配套使用的一次性“套裝”包括碗、筷、碟、杯、酒盅等，成本較低。宴席結束后，一次性的塑料桌膜連同一桌的餐具及吃剩的飯菜，包裹起來扔掉即可，方便又省事。但一次性餐具在衛(wèi)生安全方面存在隱患，比如，在盛放高溫煎炸烹燉的食物時，餐具會出現(xiàn)變形，存在析出有毒物質(zhì)的風險。一次性餐具的使用和隨意丟棄，嚴重破壞了鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境。

改善這一問題，當務之急應加強對大席從業(yè)人員規(guī)范管理和生態(tài)環(huán)境保護意識的培養(yǎng)。農(nóng)村的婚喪嫁娶過程繁瑣復雜，主家會把所有的操辦事宜托付給村里德高望重的“大總”和廚師，由他們一手包辦。把住“大總”和廚師這兩類關鍵群體，就可順利推動相關措施在農(nóng)村的落實。

于是，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)將各村的“大總”和廚師們召集起來，免費配發(fā)不銹鋼餐具，要求他們到哪里辦大席都帶著，用壞了鎮(zhèn)里免費再配發(fā)。只有一個要求，在所有地方辦大席，一次性的碗筷塑料餐具、塑料桌膜這些東西都不準出現(xiàn)。

有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)對“大總”和廚師們進行考核補助，只要不出現(xiàn)一次性餐具，年底就會給予一定的獎勵補助。要求“大總”和廚師自備餐具和消毒設備，及時對餐具進行清洗、消毒。清洗消毒碗筷加大的工作量，人工成本從提高每桌大席餐費上出，每桌只是漲了十多元錢。

好的傳統(tǒng)習慣又改回來了，環(huán)境也跟著變了，村莊的道路旁、汪塘里，再也見不到廢棄的一次性塑料餐具了。這些都不失為符合農(nóng)村實際的好辦法，值得在更多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)宣傳推廣。

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