我國(guó)城市生活垃圾中廚余垃圾所占比例高達(dá)50%左右，對(duì)其進(jìn)行單獨(dú)收集處理是生活垃圾減量化的關(guān)鍵。因此，“推進(jìn)廚余垃圾處理”也成為住房城鄉(xiāng)建設(shè)系統(tǒng)今年生活垃圾綜合治理7項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)之一。那么，隨之而來(lái)的收運(yùn)、處理以及資源化利用，該如何有序?qū)嵤┠兀坑浾呓詹稍L了多位業(yè)內(nèi)專家及地方環(huán)衛(wèi)主管部門的負(fù)責(zé)人，他們是如何看待廚余垃圾處理的呢？

北京工商大學(xué)食品學(xué)院環(huán)境科學(xué)與工程系教授任連海

前端源頭分離末端可協(xié)同處理

廚余垃圾主要來(lái)源是居民家庭中加工食品殘余物和餐后廢棄的剩飯、剩菜、廢棄食用油脂。目前，我國(guó)的廚余垃圾大多還是與生活垃圾混合在一起處理的。有些在轉(zhuǎn)運(yùn)站會(huì)有分揀，分出的廚余垃圾，或堆肥、或焚燒、或填埋。有些城市，如杭州、廣州、深圳已開(kāi)始嘗試源頭分類、單獨(dú)處理，如杭州天子嶺廚余垃圾處理項(xiàng)目，做到了單獨(dú)收集和單獨(dú)處理。但這種處理方式還只是嘗試階段，技術(shù)路線還不是很成熟，需要從標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范上進(jìn)一步完善。

鑒于物流途徑的不同，從源頭上將廚余垃圾與日常生活垃圾分開(kāi)而單獨(dú)收運(yùn)，其成本還是較高的。有人提出使用家庭粉碎處理機(jī)，將廚余垃圾破碎后通過(guò)市政排水系統(tǒng)處理。從污水處理的角度看，這會(huì)加重排水管網(wǎng)設(shè)施的管護(hù)成本，促使進(jìn)廠污水水質(zhì)變化，畢竟廚余垃圾有機(jī)質(zhì)含量高，這些氨氮濃度高的大量進(jìn)水，勢(shì)必增加了污水廠的運(yùn)行負(fù)荷，不同程度地會(huì)影響處理效果。當(dāng)然，這種顧慮也許只是暫時(shí)的，隨著我國(guó)排水管網(wǎng)的設(shè)施建設(shè)更新改造以及人們物質(zhì)生活水平的進(jìn)一步提高（用水成本），在大城市的高端住宅社區(qū)推行廚余垃圾家庭粉碎處理，也未嘗不可�，F(xiàn)階段，可以考慮與餐廚垃圾協(xié)同處理，比如依托已建成的餐廚垃圾處理設(shè)施一并處理，但是需要配置預(yù)處理設(shè)施，先將混合收運(yùn)來(lái)的廚余垃圾盡可能純凈地分選出來(lái)，然后進(jìn)入后端的處理系統(tǒng)，一并處置。

中國(guó)城市建設(shè)研究院總工程師徐海云

借鑒國(guó)外模式為資源化利用找出路

目前，我國(guó)大部分城市不具備大面積推行廚余垃圾單獨(dú)收集的條件。從已經(jīng)開(kāi)始試點(diǎn)的北京、上海、深圳、廣州、杭州的實(shí)踐看，廚余垃圾分類收集處理成本較高，個(gè)別試點(diǎn)社區(qū)達(dá)到2000~4000元/噸(包括收集、運(yùn)輸、處理)，這樣的成本已經(jīng)背離了節(jié)能減排和綠色環(huán)保的初衷。

廚余垃圾通過(guò)厭氧處理，沼渣、沼液本來(lái)都可以作為肥料進(jìn)行資源化利用，而現(xiàn)在由于沼渣沒(méi)有去處，只能焚燒；沼液也因沒(méi)有去處，還要作為廢水處理，這樣，廚余垃圾資源化的市場(chǎng)前景不容樂(lè)觀�，F(xiàn)階段，肥料化利用需要統(tǒng)籌規(guī)劃，才能有效地推進(jìn)可生物降解有機(jī)垃圾的資源化利用�？缮锝到庥袡C(jī)垃圾有城市污水處理廠污泥，飯店餐飲單位產(chǎn)生的餐廚垃圾，糞便等。隨著垃圾分類管理的深入和推進(jìn)，來(lái)自于居民家庭的廚余垃圾，過(guò)期食品類垃圾，園林綠化垃圾等，這些可生物降解有機(jī)物能否就地資源化利用？資源化利用也有容量問(wèn)題。此外，就是可生物降解的有機(jī)物資源化利用，也有個(gè)順序——便于利用且有市場(chǎng)出路的優(yōu)先利用。

從現(xiàn)有的實(shí)踐看，村鎮(zhèn)地區(qū)可以學(xué)習(xí)德國(guó)模式，具有更強(qiáng)的操作性。即村鎮(zhèn)生活垃圾推行廚余類有機(jī)垃圾分類收集。首先，大多數(shù)村鎮(zhèn)人口密度小，流動(dòng)性小，大家作息時(shí)間基本相同，彼此熟悉，溝通和交流多，只要政府組織引導(dǎo)得當(dāng)，完全可以搞好分類收集。此外，村鎮(zhèn)附近有足夠的農(nóng)田、林地等能夠接受并需要有機(jī)垃圾肥料。城市地區(qū)，應(yīng)充分借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家廚余垃圾管理的經(jīng)驗(yàn)，兼收并蓄，取得最佳效果。比如日本，日本城市地區(qū)人口密集，土地資源有限，沒(méi)有能力接納肥料化應(yīng)用。所以，他們就將廚余垃圾列為可燃垃圾進(jìn)行焚燒處理。出于衛(wèi)生考量，盡管是單獨(dú)收集，但要求居民在廚房中盡可能把水瀝干，并作為可燃垃圾和其他垃圾協(xié)同處置。

蘇州市環(huán)境衛(wèi)生管理處副處長(zhǎng)何晟

通過(guò)不同社區(qū)實(shí)踐評(píng)估成本和效益

江蘇省蘇州市的廚余垃圾處理，在今年2月被納入到了該市垃圾分類試點(diǎn)小區(qū)實(shí)施方案中。作為分類減量的一項(xiàng)重要工作，今年4月在部分試點(diǎn)社區(qū)展開(kāi)。其中，有3個(gè)社區(qū)被納入了試點(diǎn)。這3個(gè)小區(qū)是按高檔、普通和農(nóng)村拆遷小區(qū)3個(gè)類型選擇的。主要目的是想全面了解不同社區(qū)環(huán)境因素對(duì)廚余垃圾分類的影響。

這些試點(diǎn)社區(qū)的每個(gè)家庭將廚余垃圾直接投進(jìn)透明收納盒，放在指定位置，每天上、下午兩個(gè)時(shí)段，工作人員會(huì)將裝有廚余垃圾的透明收納盒收集起來(lái)。這些廚余垃圾由社區(qū)負(fù)責(zé)收集、配有專運(yùn)車輛，通過(guò)生化處理機(jī)就地處理，處理后的產(chǎn)品用于小區(qū)綠化。其廚余垃圾處理機(jī)由市環(huán)境衛(wèi)生管理處負(fù)責(zé)采購(gòu)，委托社區(qū)物業(yè)或?qū)I(yè)公司運(yùn)行。

為提高居民的配合積極性，按居民投放的廚余垃圾數(shù)量和準(zhǔn)確度進(jìn)行積分，這些積分可以兌換網(wǎng)絡(luò)流量和日用品。工作人員通過(guò)掃碼、稱重、物料識(shí)別，對(duì)透明收納盒中的廚余垃圾給出積分值。因?yàn)榉e分主要來(lái)源為廚余垃圾，還是可以調(diào)動(dòng)居民積極性的。通過(guò)試點(diǎn)實(shí)踐，蘇州市相關(guān)部門總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，包括排水水質(zhì)、周邊環(huán)境影響評(píng)價(jià)、減量化效果，節(jié)省的終端處置費(fèi)用及再生產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益測(cè)算。到今年年底，相關(guān)部門會(huì)拿出一份廚余垃圾分類評(píng)估報(bào)告，明確整個(gè)流程的費(fèi)用，需要關(guān)注的環(huán)節(jié)，哪類社區(qū)運(yùn)行效果更好，為下一年的推廣提供實(shí)踐依據(jù)。

本報(bào)記者劉喆

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