【谷騰環(huán)保網(wǎng)訊】夜幕降臨，污水處理廠的曝氣池中，微生物歡快地享用著“特供大餐”——可口可樂(lè)、乳制品、茶水……而在不遠(yuǎn)處的食品廠里，企業(yè)負(fù)責(zé)人不再為廢水處理成本而發(fā)愁。

“目前，望城經(jīng)開(kāi)區(qū)已經(jīng)放開(kāi)了鮮啤三十公里和茶顏悅色兩家企業(yè)，中糧可口可樂(lè)和湖南新希望南山液態(tài)乳液有限公司的手續(xù)已經(jīng)辦好了，近日會(huì)正式排水。”湖南省長(zhǎng)沙市生態(tài)環(huán)境局望城分局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

長(zhǎng)沙寧鄉(xiāng)經(jīng)開(kāi)區(qū)也已放開(kāi)青島啤酒、頂津食品等9家企業(yè)，對(duì)于園區(qū)內(nèi)其他符合條件的食品行業(yè)新改擴(kuò)建項(xiàng)目，逐步推進(jìn)生產(chǎn)廢水協(xié)商排放。

原來(lái)，2024年年底，長(zhǎng)沙市在兩大園區(qū)啟動(dòng)試點(diǎn)，讓“碳源過(guò)剩”的食品企業(yè)和“碳源饑餓”的污水處理廠牽手成功。

經(jīng)初步估算，18家老企業(yè)年省超1000萬(wàn)元運(yùn)營(yíng)成本，5家新企業(yè)少花1680萬(wàn)元建站費(fèi)，污水處理廠每年少掏220萬(wàn)元買(mǎi)碳源，還能順手減碳4340噸。

一句話，省錢(qián)又環(huán)保。多贏！

哪些食品廢水能當(dāng)碳源？

答案可能就在你身邊

食品行業(yè)的部分廢水簡(jiǎn)直就是微生物的“營(yíng)養(yǎng)快線”——有機(jī)物濃度高、無(wú)毒無(wú)害且生化性好，直接接入污水處理廠就能高效補(bǔ)充碳源。

例如，污水處理要有效脫氮，碳氮比（C/N）得達(dá)標(biāo)（通常≥3.5）。長(zhǎng)沙試點(diǎn)企業(yè)排放的混合水質(zhì)碳氮比高達(dá)20.97，遠(yuǎn)超基準(zhǔn)線，可以讓微生物“吃飽喝足”，脫氮效率大幅提升。

此外，成都環(huán)境投資集團(tuán)有限公司的黃玉蓮等研究表明，用果蔬垃圾厭氧酸化液為碳源時(shí)，添加階段總氮去除率可達(dá)98.27%，與傳統(tǒng)碳源的效果（97.18%）幾乎持平；COD去除率還更高（90.62% vs 83.01%）；出水TN（總氮）、NH4+-N（氨氮）和COD濃度全部達(dá)標(biāo)。

浙江工業(yè)大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授李軍發(fā)現(xiàn)，豆腐廢水也是“潛力股”。某食品企業(yè)每加工1噸大豆約產(chǎn)生12噸—20噸廢水，若直接送污水處理廠，能省下4.15元/m3的處理成本。污水處理廠加入豆腐廢水做碳源后，進(jìn)水COD濃度平均提升53.3%，而TN和TP（總磷）濃度平均只微增5.7%和8.1%，出水脫氮除磷效果有所改善。

李軍告訴記者，這樣還有明顯的減碳效果。豆腐企業(yè)與污水處理廠聯(lián)合處理豆腐廢水的模式可減少337.9tCO2排放，約占這家污水處理廠總排放量的15.8%。這家污水處理廠每年可節(jié)約大約406.5噸碳源，降低污水處理成本7%—10%。

由此可見(jiàn)，食品廢水作為外加碳源，效果相當(dāng)，但成本更低，且蘊(yùn)含巨大的降碳潛力。

政策也在提供助力。2024年12月起，淀粉、酵母、檸檬酸工業(yè)廢水已可與污水處理企業(yè)協(xié)商排放。2024年10月，涉及豆制品制造、糖果、乳制品制造、屠宰及肉類(lèi)加工等行業(yè)的水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)征求意見(jiàn)，允許企業(yè)與污水集中處理設(shè)施協(xié)商約定排入污水集中處理設(shè)施的水污染物排放濃度限值，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，促進(jìn)合作共贏。

因此，眾多食品行業(yè)廢水都有可能變身“碳源飲料”，資源潛力不小。

微生物覺(jué)得食品廢水還“順口”嗎？

有的好消化，有的更“耐嚼”

然而，并非所有的食品碳源都好“消化”。

中國(guó)人民大學(xué)低碳水環(huán)境技術(shù)研究中心主任王洪臣認(rèn)為，應(yīng)該想辦法讓食品碳源“更好吃”，提高利用效率。

食品行業(yè)的一些糖化廢水雖含有碳源，但因其分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，微生物“吃”起來(lái)效率不高。要想讓它成為高效的替代碳源，得先經(jīng)過(guò)一道“精加工”——通過(guò)酸化水解等預(yù)處理，把大分子轉(zhuǎn)化為乙酸等小分子有機(jī)物，變成微生物更易吸收的“營(yíng)養(yǎng)餐”。

一位不愿具名的污水處理廠負(fù)責(zé)人介紹：“我們走訪的一些協(xié)商排污的食品企業(yè)已配備了USB或高效液氧反應(yīng)裝置，能夠在一定程度上將大分子轉(zhuǎn)化為小分子，從而提升利用效率。不過(guò)，未經(jīng)充分實(shí)踐驗(yàn)證，其具體影響尚難下定論，因此現(xiàn)階段我們持謹(jǐn)慎樂(lè)觀態(tài)度，需要‘邊走邊看’。”

專(zhuān)家認(rèn)為，技術(shù)關(guān)鍵不在于簡(jiǎn)單“轉(zhuǎn)運(yùn)”廢水，而在于將其轉(zhuǎn)化為污水處理廠“拿起來(lái)就能用”的優(yōu)質(zhì)碳源。

也就是說(shuō)，糖化廢水想求上進(jìn)，得先“精細(xì)化加工”。那么，成本誰(shuí)來(lái)承擔(dān)？

王洪臣認(rèn)為，確定責(zé)任主體的核心考量因素是由誰(shuí)實(shí)施更具經(jīng)濟(jì)與技術(shù)可行性。這一工作并非必須由政府直接承擔(dān)，可以根據(jù)實(shí)際情況，由企業(yè)或污水處理廠具體操作，關(guān)鍵在于清晰的成本效益核算與責(zé)任劃分機(jī)制。

前述污水處理廠負(fù)責(zé)人認(rèn)為，最理想的方式是由排污企業(yè)對(duì)廢水進(jìn)行酸化預(yù)處理。如果將這一環(huán)節(jié)設(shè)置在污水處理廠，需要評(píng)估用地與新增的建設(shè)運(yùn)維成本。“這部分增量成本由誰(shuí)來(lái)承擔(dān)，需要政府、排污企業(yè)和污水處理廠共同協(xié)商確定。”他說(shuō)。

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