過去十年里，我國(guó)第一批、第二批餐廚垃圾處理示范城市，先后集中上馬了100余個(gè)餐廚垃圾收運(yùn)處理項(xiàng)目。其中一些從德國(guó)、日本、瑞典等引進(jìn)的項(xiàng)目，以厭氧發(fā)酵生產(chǎn)沼氣（biogas）、堆肥生產(chǎn)有機(jī)肥、以及高溫殺菌制造飼料等工藝為主。但由于我國(guó)的餐廚垃圾存在分類不到位的問題，“進(jìn)口”的高科技項(xiàng)目難以“對(duì)癥下藥”。  

由于中餐獨(dú)特的烹飪模式，導(dǎo)致我國(guó)餐廚垃圾存在高油、高鹽、高蛋白、含水量高的特點(diǎn)，有機(jī)固形物大量累積，因而處理難度要比歐美國(guó)家大很多。  

若不能在前端將餐廚垃圾有效分類，富營(yíng)養(yǎng)污水（滲濾液）、塑料、竹木、玻璃、金屬等非餐廚雜質(zhì)就會(huì)摻雜其中，造成真正的剩飯剩菜（有機(jī)固型物）大量累積，不利于后期處理。比如在進(jìn)行厭氧發(fā)酵沼氣過程中，高蛋白會(huì)影響沼氣產(chǎn)生；而如果直接焚燒，由于含水率高，需要消耗更多的能源；用作飼料又會(huì)有同源性污染的風(fēng)險(xiǎn)，易引發(fā)瘋牛病等動(dòng)物疾病。  

針對(duì)有機(jī)固形物，自然創(chuàng)造（北京）科技有限公司創(chuàng)始人許岳虎想到了利用黑水虻來處理的辦法，并在2011年著手試驗(yàn)。  

作為自然界中的一種腐食性的昆蟲，黑水虻在自然生態(tài)中的角色就是清理糞便、食物殘?jiān)�。�?jīng)過試驗(yàn)，一只黑水虻一天能吃掉自身體重兩倍的垃圾；此外，黑水虻只產(chǎn)生富含甲殼素、枯草芽孢桿菌的蟲糞（有機(jī)肥），不會(huì)產(chǎn)生諸如沼液、沼渣等需要再處理的新垃圾。  

據(jù)介紹，黑水虻處理餐廚垃圾技術(shù)已獲得國(guó)家相關(guān)專利，并正在申請(qǐng)規(guī)�；幚淼南嚓P(guān)專利。迄今為止，公司累計(jì)處理了500余噸分選完畢的餐廚垃圾，折合原始餐廚垃圾約2500噸。  

有專家表示，高新技術(shù)要想實(shí)現(xiàn)高效率資源化，餐廚垃圾的前期分揀工作要盡可能到位，如要求餐廚垃圾盡量少含塑料、玻璃等；含水率在70~80%比較合適等。  

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