檸檬酸也稱第一食用酸味劑，廣泛應(yīng)用于食品、化工、建筑、皮革、農(nóng)業(yè)、鑄造、電了、紡織、石油、攝影、塑料和陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域。檸檬酸的生產(chǎn)主要有兩種方法:一種是從含檸檬酸的天然果實(shí)中榨汁提取，另一種是用發(fā)酵法生產(chǎn)。目前，世界上普遍采用發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸。我國檸檬酸工業(yè)起步較晚，直到60年代才建立檸檬酸廠，但到90年代已達(dá)80多家，目前，檸檬酸年總產(chǎn)量約為200 kt。檸檬酸生產(chǎn)會(huì)產(chǎn)生大量的高濃度有機(jī)廢水。本文分析了檸檬酸廢水的來源和水質(zhì)特性，對(duì)采用的厭氧生物法、生物接觸氧化法、乳狀液膜法以及檸檬酸中和廢水回用、從檸檬酸發(fā)酵廢液制取糖化酶制劑等技術(shù)進(jìn)行了綜述。

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