唐代陸羽在《茶經(jīng)》中，將水明確界定為三個(gè)等級(jí)：“山水上，江水中，井水下”。傳他曾著《水品》(或《泉品》)品評(píng)天下名泉名水，將宜煎茶的水按水質(zhì)好壞分為二十等。而另一個(gè)愛(ài)評(píng)泉的人，是清代乾隆皇帝，甚至曾鬧出評(píng)出兩個(gè)天下第一泉的逸聞來(lái)。在日常生活中，飲用水的水質(zhì)好壞對(duì)人體十分重要，現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：人體所必需的礦物質(zhì)和微量元素，在水中的比例與在人體中的構(gòu)成比例基本相同。英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：人體和地殼物質(zhì)(包括大自然中天生存在的好水)天然保持著一種相對(duì)的平衡狀態(tài)，所以人體能夠適應(yīng)外界的環(huán)境，能在地球上正常在生活。這或許可以解釋為什么總會(huì)有科學(xué)家和權(quán)威機(jī)構(gòu)層出不窮的發(fā)表專(zhuān)業(yè)言論：純凈水不適合長(zhǎng)期飲用，因?yàn)閺哪撤N角度來(lái)看，純凈水是一種人造水，自然界不曾有過(guò)，對(duì)人的細(xì)胞來(lái)說(shuō)是個(gè)“異物”。

        常用飲用水

        天然水：根據(jù)國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)(IBWA)的定義，天然水(naturalwater)是指瓶裝的，只需最小即席處理的地表水或地下形成的泉水、礦泉水、自流井水(不能是從市政系統(tǒng)或者公用供系統(tǒng)引出的)。它對(duì)水源的要示相當(dāng)苛刻，除了有限的處理(例如過(guò)濾、臭氧或等同處理)外不加改變。既去除了原水中級(jí)少的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，又保存了原水中的營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。

        純凈水：又稱(chēng)超純水、蒸餾水，純凈水的PH值一般在5。0～7。0之間，呈偏酸性。大多數(shù)以城市自來(lái)水為水源，通過(guò)反滲透法技術(shù)清除水中雜質(zhì)的同時(shí)，也將水中人體必需的礦物質(zhì)及微量元素也過(guò)濾掉了。水生物專(zhuān)家指出，純凈水在失去礦物質(zhì)及微量元素以后，它的水結(jié)構(gòu)和功能也發(fā)生了相應(yīng)的變化，水分子變成線團(tuán)化結(jié)構(gòu)，不能通過(guò)細(xì)胞膜被人體吸收，而且因?yàn)樗缓魏蔚V物質(zhì)，就有較強(qiáng)的溶解能力，導(dǎo)致人體內(nèi)的生命動(dòng)力元素逆向滲透，向人體外流失。

        人工礦物質(zhì)水：在純凈水的基礎(chǔ)上添加了氯化鉀、硫酸鎂等酸性人工礦化液，是一種人工水，非水質(zhì)本身的自然生態(tài)結(jié)構(gòu)，比純凈水更呈酸性，長(zhǎng)期飲用酸性的人工礦物質(zhì)水會(huì)加快人體的衰老。

        水的酸堿度影響人體酸堿平衡

        在生命長(zhǎng)期的進(jìn)化過(guò)程中，人體形成了較為穩(wěn)定的呈微堿性的內(nèi)環(huán)境。正常人體血液PH值在7。35～7。45之間，呈現(xiàn)弱堿性。人體處于偏堿性的狀態(tài)時(shí)才是健康的，因?yàn)槿梭w內(nèi)的激素及蛋白酶必須在弱堿性的環(huán)境里才能保持其正常的結(jié)構(gòu)和功能。一旦血液PH值偏離這一正常值，將顯著影響激素及蛋白酶的空間構(gòu)象和生理功能的發(fā)揮，甚至使其失去活性。

        人們?nèi)粘２唤】档娘嬍沉?xí)慣以及煙酒等的侵害，使人體易形成一種偏酸的體質(zhì)。在正常的情況下，人體每天至少需飲用2000cc的水才能夠保持人體的正常運(yùn)作。根據(jù)不同水質(zhì)酸堿度的不同，人們可進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)，健康的生活狀態(tài)是：每天最少飲用2000cc的弱堿性水，這樣才能夠維持人體的酸堿度平衡，這也是眾多長(zhǎng)壽老人保持身體健康的秘訣之一。
 

        真正的好水與生命和諧一致

        關(guān)于什么樣的水才是優(yōu)質(zhì)的飲用水眾說(shuō)紛紜。水對(duì)人體來(lái)說(shuō)，除了必須含有的鈣、鎂、鈉等礦物質(zhì)外，還需具備水分子小、充滿生命能量等諸多條件。在專(zhuān)家的眼里，健康好水必須具備以下條件：

        ⑴干凈無(wú)菌：

        新鮮而沒(méi)有被污染的水才是健康的，能夠抵抗引起疾病的微生物的水質(zhì)才稱(chēng)得上好水。

        ⑵不含氯氣：

        目前基本的飲用水是自來(lái)水，但自來(lái)水并非好水，只有濾去自來(lái)水中殘留的氯氣，才能使人體免受致癌的威脅。

        ⑶水分子團(tuán)小，滲透力強(qiáng)：

        水分子團(tuán)結(jié)構(gòu)非常重要，因?yàn)樗c我們體細(xì)胞內(nèi)或者周?chē)乃肿訄F(tuán)相配。小的水分子團(tuán)可以用來(lái)與其它分子相互作用，利用能量振動(dòng)交流，還可以容易地穿過(guò)細(xì)胞膜帶入營(yíng)養(yǎng)，并把有毒廢物帶出細(xì)胞外，保持年輕、活力與健康。大的水分子團(tuán)是無(wú)序的，不光滑，對(duì)身體一點(diǎn)用都沒(méi)有。

        ⑷有生命能量：充滿生命氧

        氧氣是生命的燃料您擁有得越多，您的身體就能越好的行使職能，您就會(huì)越健康。大部分人認(rèn)為我們只吸入了空氣中的氧氣，但是事實(shí)上溶解于水的氧氣卻更加直接地進(jìn)入了我們的細(xì)胞。我們飲用水中的氧氣30秒中可以到達(dá)血液，1分鐘到達(dá)大腦，10分鐘到達(dá)皮膚，20分鐘到達(dá)肝臟、心臟和腎。水中含有豐富的氧氣，很容易被人體細(xì)胞吸收，這樣的水才是充滿生命力的。

        ⑸含有礦物質(zhì)：富含離子礦物和微量元素

        兩次諾貝爾獎(jiǎng)得主萊納斯·鮑林博士指出：“人類(lèi)所有疾病均可源自礦物質(zhì)的缺乏。”當(dāng)水穿過(guò)泥土，它積聚了礦物質(zhì)和微量元素，這些都是人體傳導(dǎo)和產(chǎn)生幾十億小電脈沖所必需的。沒(méi)有這些脈沖，不僅單個(gè)平滑肌，包括心臟也不能行使職能，人體生長(zhǎng)和恢復(fù)元?dú)庖膊豢赡�。水中富含離子礦物和微量元素是健康好水必備的。

        ⑹弱堿性的水：理想的PH值為

        含有豐富礦物質(zhì)的水PH值呈弱堿性。它維持您身體的酸堿度的平均數(shù)為PH值7。35，這一點(diǎn)對(duì)于傳輸氧氣、調(diào)節(jié)新陳代謝、排除酸性廢物和預(yù)防疾病是非常重要的。
 

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