水，生命之源。據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，人類80%的疾病與生活飲用水不安全有關(guān)。驚人數(shù)字背后凸現(xiàn)“水事無小事”。近兩年來，中國的瓶裝飲用水行業(yè)從未消停過。不斷曝出的名企“水源”事件、“添加劑”事件，使得瓶裝水在消費(fèi)者心目中的形象大打折扣，也威脅著整個(gè)行業(yè)

沒有硝煙的戰(zhàn)場

隨著夏日高溫天氣的到來，瓶裝水消費(fèi)高峰已然來臨。

7月20日，記者在家樂福、易初蓮花等超市看到，前來購買瓶裝水的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。各大品牌瓶裝水更是競相采取各種銷售手段促銷。

大部分瓶裝水打價(jià)格戰(zhàn)促銷。全新設(shè)計(jì)包裝的康師傅礦物質(zhì)水在北京家樂福每包(12瓶)售價(jià)僅6.25元，農(nóng)夫山泉天然水每包(12瓶)售價(jià)亦降低到11.9元，娃哈哈純凈水每包(12瓶)售價(jià)低至9元。

有的借“標(biāo)準(zhǔn)”促銷�！讹嬘锰烊坏V泉水》的新國家標(biāo)準(zhǔn)將于今年10月1日起正式實(shí)施。怡寶打著“新國標(biāo)，新口感”的用語，宣稱在業(yè)內(nèi)已率先實(shí)施了新國家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)聲稱：“由于嚴(yán)格執(zhí)行了新國家標(biāo)準(zhǔn)，怡寶礦泉水的口感與之前略有差別。”

促銷手段比較“專業(yè)”的，當(dāng)屬娃哈哈了。在北京易初蓮花超市，記者發(fā)現(xiàn)了一款娃哈哈的飲用礦物質(zhì)水，大打“弱堿性”招牌，標(biāo)注的PH范圍值使用的字體和字號(hào)也格外醒目。而此前媒體屢屢曝出礦物質(zhì)水“呈酸性”、“不健康”。

康師傅天然水也碼放在北京易初蓮花超市貨架的顯眼位置上。康師傅此前在年報(bào)中稱，“天然水，天生好水，2008年于東北測(cè)試市場接受度，2009年起調(diào)整行銷策略，力爭快速占領(lǐng)市場”。

一場沒有硝煙的“水戰(zhàn)”，悄然打響。

而今年第2季度，廣東省工商局對(duì)省內(nèi)流通領(lǐng)域銷售的飲料、瓶裝水、衛(wèi)生紙、衛(wèi)生巾商品進(jìn)行了監(jiān)測(cè)，瓶裝飲用水的合格率僅為34.8%。

瓶裝水水源迷霧重重

據(jù)《中國新聞周刊》報(bào)道，康師傅一離職高層曾對(duì)該刊披露：轟動(dòng)一時(shí)的康師傅礦物質(zhì)水“水源”事件，策劃者是其競爭對(duì)手農(nóng)夫山泉。而瓶裝水行內(nèi)違背商業(yè)倫理的競爭，也是多年積累而成。作為“礦物質(zhì)水”的發(fā)起人和領(lǐng)軍者，入夏之前，康師傅礦物質(zhì)水再次被指“靠添加劑賺大錢”。

該消息最先刊發(fā)于2009年南方一家知名報(bào)紙，后被多個(gè)媒體引用。報(bào)道稱：在純凈水里添加“礦化液”或“水果元素”，容易導(dǎo)致礦泉水中礦物質(zhì)與添加物的化學(xué)反應(yīng)。這既不符合國際標(biāo)準(zhǔn)，也達(dá)不到中國的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。但“康師傅就是在靠純凈水中添加硫酸鎂、氯化鉀這兩種食品添加劑，獲得了每年數(shù)十億人民幣的銷售額”。

這被業(yè)界看作康師傅2008年“水源”事件的繼續(xù)。

2008年起，康師傅與農(nóng)夫山泉的水源問題成為輿論關(guān)注的焦點(diǎn)。先是康師傅礦物質(zhì)水被指“偽健康”，“含有添加劑”；再是有網(wǎng)友探秘的帖子稱“康師傅礦物質(zhì)水的水源來自自來水”，最終在媒體的大肆渲染后演變?yōu)榭祹煾?ldquo;水源”事件。這直接改變了康師傅瓶裝水的市場份額。

據(jù)AC尼爾森2008年12月份公布的數(shù)據(jù)顯示，按銷售量計(jì)算，康師傅礦物質(zhì)水2008年市場占有率為19.9%，距最高峰下跌超過5個(gè)百分點(diǎn)；而農(nóng)夫山泉的市場份額相比“水源”事件之前上升了0.7%�？祹煾悼毓捎邢薰驹凇�2009年第一季度業(yè)績報(bào)告》里指出，2008年連串的網(wǎng)絡(luò)攻擊事件影響了礦物質(zhì)水的銷量。

2009年5月22日，國家衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心組織召開了礦物質(zhì)水相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)議。與會(huì)人士認(rèn)為，在純凈水中出于調(diào)節(jié)口感目的添加一定量的硫酸鎂等添加劑有其工藝上的必要性，在GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定范圍內(nèi)添加可以保證飲用安全。

一波未平，一波又起。隨著國家環(huán)保部門的披露，輿論對(duì)飲用水的質(zhì)疑聲再起，不過這次被質(zhì)疑的主角卻成了農(nóng)夫山泉。2009年3月，中國環(huán)境監(jiān)測(cè)總站公布的最新一期《中國地表水水質(zhì)月報(bào)》顯示，千島湖——農(nóng)夫山泉的水源地之一，今年1月份的水質(zhì)已被列入第Ⅳ類。國家環(huán)境保護(hù)部于2009年6月正式公布《2008年中國環(huán)境狀況報(bào)告》，報(bào)告顯示，2008年全年千島湖水庫的水質(zhì)指標(biāo)評(píng)價(jià)均為IV類，水質(zhì)較2007年的III類略有下降。IV類水主要適用于一般工業(yè)用水區(qū)及人體非直接接觸的娛樂用水區(qū)。

浙江省環(huán)保廳于6月16日下午通過新華社記者首度做出回應(yīng)：千島湖水質(zhì)總體良好，是中國水質(zhì)最好的水庫之一。浙江省環(huán)保廳同時(shí)聲稱還專門請(qǐng)教了中國環(huán)境監(jiān)測(cè)總站負(fù)責(zé)水質(zhì)監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)的專家，專家認(rèn)為淳安千島湖水質(zhì)在全國主要湖泊水庫中是好的，作為飲用水水源地是沒有問題的。淳安縣目前在千島湖有兩個(gè)主要飲用水源地，根據(jù)淳安縣環(huán)保局的長期監(jiān)測(cè)，一直符合飲用水源地水質(zhì)要求，是浙江省優(yōu)質(zhì)水源地之一。

為了走出危機(jī)，農(nóng)夫山泉開始大造攻勢(shì)，啟動(dòng)了全國2000名消費(fèi)者、百家媒體“親歷千島湖，見證農(nóng)夫山泉”的2009全國大型尋源活動(dòng)，宣傳用語也頗為誘人：

一個(gè)有1078個(gè)島嶼的地方，它由萬淙山泉匯聚而成；

那里森林覆蓋率94.7%；

那里是國家森林公園，國家一級(jí)水資源保護(hù)區(qū)；

那里空氣清新、水質(zhì)明凈，平均水深34米；

久居都市的我們是否已經(jīng)不再相信還有這樣的地方？

千島湖，國家一級(jí)飲用水保護(hù)區(qū)，湖中擁有翡翠般的1078座島嶼，因此得名千島湖……

截至本刊發(fā)稿前，關(guān)于康師傅礦物質(zhì)水和農(nóng)夫山泉天然水的爭論還在繼續(xù)，各種各樣的“內(nèi)幕消息”不斷被媒體曝出。

7月22日，康師傅控股有限公司一位劉姓工作人員通過本刊強(qiáng)調(diào)，希望能夠和諧共贏。對(duì)于本刊問及的礦物質(zhì)水的有關(guān)問題、媒體爆料康師傅前高層披露的水源事件主謀是農(nóng)夫山泉等問題，該工作人員表示無法做出回答。對(duì)于“水源”事件，農(nóng)夫山泉拒絕了媒體的采訪。

問題的核心在于，無論有怎樣的“水源”事件，無論有怎樣的內(nèi)幕，公眾關(guān)心的是，瓶裝水究竟是安全還是不安全？

與此同時(shí)，進(jìn)口瓶裝水亦遭到質(zhì)疑。

6月份，香港特別行政區(qū)消委會(huì)測(cè)試了11款蒸餾水、4款礦物質(zhì)飲品及25款天然礦泉水，化驗(yàn)水中的化合物及衛(wèi)生程度。測(cè)試結(jié)果顯示，包括依云在內(nèi)的6款礦泉水每毫升則含2～160菌落。

除了含菌，有的礦泉水亞硝酸鹽超標(biāo)。每升Perrier礦泉水，含0.4毫克亞硝酸鹽，超出《天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)》所定上限 0.1毫克。香港消委會(huì)指出，如攝取過量亞硝酸鹽，會(huì)導(dǎo)致血氧過少，及出現(xiàn)頭痛、呼吸困難等癥狀。

日前，雀巢、依云等通過媒體表示，它們的產(chǎn)品符合國際標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。

眼花繚亂的PH值

除了貌似塵埃落定的“水源”事件之外，PH值亦是瓶裝水企業(yè)相互打壓的一個(gè)焦點(diǎn)�？祹煾档V物質(zhì)水?dāng)?shù)度被曝PH值過低，“不健康”。更有一些媒體爆料，有些瓶裝水不標(biāo)注PH值。

記者日前在超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，礦泉水都明確標(biāo)注了PH值，比如依云明確PH值為7.2，富維克明確PH值為7.0，康師傅“天然水”，標(biāo)注的PH值范圍為7.0～8.0，農(nóng)夫山泉?jiǎng)t標(biāo)注為7.3±0.5。屈臣氏等大部分礦物質(zhì)水并未標(biāo)注PH值，娃哈哈悄然推出的“弱堿性”飲用礦物質(zhì)水把PH值定為7.0～8.5。

早在2007年，中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)在《協(xié)會(huì)關(guān)于對(duì)包裝飲用水PH值問題的意見》一文中提出：目前并沒有權(quán)威部門得出PH值超越6.5～8.5的水會(huì)對(duì)人體健康造成危害的結(jié)論，2007年6月29日衛(wèi)生部組織召開的GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》專題新聞發(fā)布會(huì)上，專家介紹PH訂為6.5～8.5主要是考慮到對(duì)管道的影響；包裝飲用水的質(zhì)量管理、標(biāo)簽管理應(yīng)按照GB17323《瓶裝飲用純凈水》、GB17324《 瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB8537-1995《飲用天然礦泉水》、GB19298《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》執(zhí)行，不需要在標(biāo)簽上標(biāo)注PH值。

據(jù)39健康網(wǎng)介紹，人體內(nèi)所含酸堿度是用PH值來表示的。營養(yǎng)專家說，健康人體內(nèi)的PH值在7.35～7.45之間，也即人體體液的PH恒定現(xiàn)象——呈弱堿性，才能保持正常的生理功能和物質(zhì)代謝。一般來講，PH值高于7.45，稱為“堿中毒”；低于7.35，稱為“酸中毒”。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著人們生活水平的提高，因?yàn)槌匀狻⒌�、魚、動(dòng)物脂肪和植物油等增多，許多人呈酸性體質(zhì)，體液的PH值經(jīng)常徘徊在7.35左右或偏低，身體處在健康與疾病之間的亞健康狀態(tài)。

39健康網(wǎng)收羅了常見的24個(gè)品牌瓶裝水，涉及市面流行的天然礦泉水、純凈水和礦物質(zhì)水等三大類別，用PH計(jì)進(jìn)行了精確測(cè)量。

39健康網(wǎng)檢測(cè)結(jié)果表明，礦物質(zhì)水、純凈水、礦泉水形成了3個(gè)明顯不同的梯度。礦泉水的PH值均值為6.89，純凈水為5.5，而礦物質(zhì)水僅為5.15。39健康網(wǎng)進(jìn)一步解釋了三個(gè)類別水存在差別的原因：

在制作純凈水的時(shí)候，工藝中不可避免和空氣接觸�？諝庵泻械亩趸既苡谒畷�(huì)形成碳酸，放出氫離子，使水呈弱酸性。一般地，水為空氣中的二氧化碳飽和時(shí)，PH值為5.65左右。而PH值得大小除了和氫離子濃度有關(guān)還與溶液中的離子濃度有關(guān)。二者交相作用，導(dǎo)致了純凈水偏酸的結(jié)果。

礦物質(zhì)水實(shí)際上就是向純凈水加礦物液�，F(xiàn)在市面上流行的礦物液主要為氯化鉀、氯化鈉、硫酸鋅、硫酸鎂等。硫酸鎂和硫酸鋅都是強(qiáng)酸弱堿鹽，溶于水后呈酸性。

其實(shí)礦泉水的PH值和水中所含的礦物質(zhì)成分有很大的關(guān)系。中國的礦泉水多含偏硅酸鹽，偏硅酸為弱酸，這樣礦泉水的PH值較高也就順理成章了。所以礦泉水的水源地非常重要，PH值較高的椰樹火山巖和西藏冰川水這兩者都是高礦化度水，水源流經(jīng)地區(qū)多堿性物質(zhì)。

水瓶安全嗎？

香港特別行政區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心此前分析，很多人在飲用瓶裝飲品后會(huì)重用水瓶。不過，坊間對(duì)于水瓶的傳聞眾說紛紜——有指水瓶底部的編碼為“01”的話，會(huì)釋出可致癌的化學(xué)物質(zhì)DEHA，因此不適宜重用；另有研究指水瓶會(huì)釋出銻，儲(chǔ)水時(shí)間越長，釋出銻的濃度越高，會(huì)影響飲用者健康；又有傳聞稱，用瓶子儲(chǔ)存飲用水在冰箱內(nèi)會(huì)產(chǎn)生可致癌的二惡英。這些傳聞是否屬實(shí)？

其實(shí)，瓶子底下的編碼是塑膠材料編碼，方便分類回收再造。一般小型瓶裝飲品的塑料(11830,75.00,0.64%)瓶子大多是用聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯(polyethylene terephthalate，簡稱PET或PETE)制造的，材料編碼為“01”。

“己二酸二辛酯”(DEHA或DOA)是一種增塑劑。多年來，坊間對(duì)于DEHA仍然存有誤解，很多人將“己二酸二辛酯”與一種化學(xué)物質(zhì)“乙基己基胺”(同樣簡稱為DEHA)相混淆，以為水瓶或其他塑膠制品會(huì)釋出“乙基己基胺”這種化學(xué)物質(zhì)。其實(shí)加入PVC(7605,30.00,0.40%)塑膠品中的增塑劑應(yīng)該為“己二酸二辛酯”。

國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)的資料顯示，“己二酸二辛酯”屬第3組，即不能分類為人類致癌物質(zhì)。

國際生命科學(xué)學(xué)會(huì)(ILSI)的資料顯示，用作生產(chǎn)食物器具的PET膠料在生產(chǎn)過程中毋需加入抗氧化劑、增塑劑和穩(wěn)定劑。因此，達(dá)食物用級(jí)別的PET器具盛載食物時(shí)，這類化學(xué)物質(zhì)遷移到食物的機(jī)會(huì)不大。

香港特別行政區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心指出，PET本身無害，但制造PET水瓶的過程中可能會(huì)加入微量三氧化二銻作催化劑，加快聚合過程，提高經(jīng)濟(jì)效益，而部分催化劑可能會(huì)與聚合物結(jié)合，有研究指這可能令銻釋出到瓶裝水中。

飲用水中銻的毒性取決于其化合物的水溶性及氧化或價(jià)態(tài)，例如三價(jià)銻的毒性比五價(jià)銻的毒性高，而無機(jī)形體銻的毒性又比有機(jī)形體銻的毒性高。不過，有研究指出，不論是甚么價(jià)態(tài)，即使在溶解狀態(tài)，銻的吸收率頗低。

雖然IARC的資料顯示，從動(dòng)物經(jīng)呼吸途徑吸入的測(cè)試研究發(fā)現(xiàn)，三氧化二銻屬第2B類，即可能令人類致癌物質(zhì)，但暫時(shí)未有證據(jù)證實(shí)三氧化二銻從進(jìn)食途徑進(jìn)入人體，會(huì)引發(fā)癌癥或?qū)ι眢w構(gòu)成負(fù)面影響。

此外，ILSI的研究報(bào)告指出，有動(dòng)物口服測(cè)試研究證實(shí)，在PET膠料中加入三氧化二銻并不產(chǎn)生對(duì)人體健康的風(fēng)險(xiǎn)。用作生產(chǎn)PET塑膠的原料并無雌激素活性，而PET及其組成成分與任何已知的內(nèi)分泌干擾劑無關(guān)，亦無基因毒性，消費(fèi)者可安心使用。

此外，PET塑膠瓶本身不含二惡英，而二惡英亦不可能在冷藏的溫度下被釋出。因此，有關(guān)冷藏瓶裝水會(huì)產(chǎn)生二惡英的說法并不成立。

澳洲新西蘭食物安全局認(rèn)為，只要清洗和使用恰當(dāng)，重用水瓶是安全的。不過，要留意水瓶是否完好無缺，每次使用前應(yīng)清洗干凈，才注入潔凈的飲用水。

重用水瓶也可能存在細(xì)菌滋生的問題，正確清洗和處理重用的水瓶，可以減低因?yàn)榧?xì)菌滋生而引致健康問題的風(fēng)險(xiǎn)。開水應(yīng)先煮沸，待冷卻后才注入瓶內(nèi)。每次注入清水前，應(yīng)先潔凈雙手，避免交叉污染。同時(shí)亦應(yīng)徹底清潔水瓶，以免細(xì)菌滋生。

要重用水瓶，應(yīng)選擇內(nèi)壁和底部平滑、凹凸面較少的水瓶，并要定期更換，保持衛(wèi)生，避免長期重復(fù)使用同一個(gè)膠水瓶。如發(fā)現(xiàn)水瓶變色、爆裂、有異味，或?qū)ζ湫l(wèi)生狀況有懷疑，便不應(yīng)繼續(xù)使用。

稀缺的瓶裝水資源

隨著全球海洋與河川污染情況的日益嚴(yán)重，干凈水質(zhì)可說越來越不可求。因此，繼石油之后，瓶裝水水源已成為商家必爭場域。

進(jìn)入21世紀(jì)，中國瓶裝飲用水行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步成長階段，以40%左右的占比高居各品類飲料之首。自2005年至今的4年間，瓶裝飲用水每年都在以超過14%的速度增長，進(jìn)一步證實(shí)了中國消費(fèi)者對(duì)于瓶裝水的旺盛需求。在國內(nèi)，隨著水資源的大力開發(fā)，形成的市場品牌已經(jīng)目不暇給。外資領(lǐng)域，百事可樂、可口可樂、麥當(dāng)勞、雀巢等跨國性公司早就企圖先占先攻，搶下飲用水市場；國外老字號(hào)，如法國的依云更以龐大資金擴(kuò)充設(shè)備；消費(fèi)者雖無所適從，卻也在媒體廣告的狂轟亂炸之下逐漸養(yǎng)成了飲用瓶裝水的習(xí)慣。另一方面，瓶裝水引發(fā)的資源性問題愈來愈引起世界各國的關(guān)注。

據(jù)地球政策研究所(Earth Policy Institute)消息，美國是全世界瓶裝水第一大消費(fèi)國，2004年消費(fèi)量達(dá)260億升，平均每人每天約合8盎司。其次是消費(fèi)180億升的墨西哥。中國、巴西緊隨其后，接近120億升。意大利、德國年消費(fèi)量也超過100億升。

瓶裝水的長途運(yùn)輸要消耗大量礦物燃料，約四分之一的瓶裝水是靠船、火車、卡車的運(yùn)輸穿越邊境才到達(dá)消費(fèi)者手中的。舉例來說，2004年，140萬瓶“諾德(Nord)”瓶裝水從位于芬蘭赫爾辛基的水廠，通過海上運(yùn)輸4300公里(2700英里)才到達(dá)沙特阿拉伯。沙特阿拉伯可以靠進(jìn)口滿足其水短缺的需求，但是瓶裝水不僅僅在缺水國家銷售，在美國銷售的94%的瓶裝水是國產(chǎn)的，另外從9000公里遠(yuǎn)的斐濟(jì)和其他更遠(yuǎn)的地方進(jìn)口的瓶裝水則是滿足對(duì)異國情調(diào)的追求。

2009年1月的瑞士達(dá)沃斯世界經(jīng)濟(jì)論壇報(bào)告說，全球正在面臨水破產(chǎn)的危機(jī)，水資源今后可能比石油還昂貴。全球70%的主要河流將在20年內(nèi)陷入“水資源破產(chǎn)”(Water Bankruptcy)的困境。

隨著水資源缺乏、污染問題越來越嚴(yán)重，生命之源的水開始成為戰(zhàn)爭的導(dǎo)火索。尼羅河流經(jīng)的10個(gè)國家中，卷入河水爭執(zhí)的首先是蘇丹、埃塞俄比亞和埃及。為了水資源問題，埃及除了同蘇丹有麻煩外，還跟控制著尼羅河的各條支流的埃塞俄比亞有糾紛。而多次中東戰(zhàn)爭均與水資源的爭奪有關(guān)。

從20世紀(jì)50年代起，因約旦河水資源分配問題，以色列、約旦、敘利亞和黎巴嫩等國頻繁發(fā)生爭端。在缺水地區(qū)，“水安全”堪與“國家安全”相提并論。全世界有一半的人口生活在與鄰國分享河流和湖泊系統(tǒng)的國家里。地球上有214個(gè)河流和湖泊系統(tǒng)跨越一條或若干條國界。而到現(xiàn)在為止，還沒有一條法律就這些國際河流的分配及利用做出明確的規(guī)定，在水資源日益緊缺的今天，水源沖突很可能會(huì)是世界上的一大禍根。

有資料顯示，中國是一個(gè)干旱缺水嚴(yán)重的國家。人均淡水資源不足世界平均水平的1／4、在世界上名列110位，已被聯(lián)合國列為13個(gè)貧水國家之一。人均可利用水資源量僅為900立方米，并且分布極不均衡。中國多數(shù)城市地下水已經(jīng)受到一定程度污染，并且有逐年加重的趨勢(shì)。日趨嚴(yán)重的水污染不僅降低了水體的使用功能，進(jìn)一步加劇了水資源短缺的矛盾，而且還嚴(yán)重威脅到城市居民的飲水安全和健康。

瓶裝水的包裝同樣消耗礦物燃料，通常用于水瓶制作的塑料是從原油中提煉的聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯(PET)，美國用于瓶裝水制瓶的原料每年超過150萬桶原油，是10萬輛車一年的用油量。而全球瓶裝水每年消耗27萬噸塑料。

瓶裝水飲用后的塑料瓶必須處理。據(jù)容器循環(huán)再造研究所(Container Recycling Institute)稱，美國86%的塑料水瓶成為垃圾，如焚化則產(chǎn)生諸如氯氣、含有重金屬的殘留物等有毒的副產(chǎn)品。而掩埋則需1000年才完成生物降解，實(shí)際上美國40%的PET水瓶的處理是通過出口到像中國這樣遙遠(yuǎn)的國家完成的。

另外瓶裝水在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中的過度操作也影響到生態(tài)系統(tǒng)，此行業(yè)的迅速增長意味著建設(shè)瓶裝水廠來提取水。在印度，可口可樂公司為生產(chǎn)Dasani瓶裝水和其他飲品而抽水導(dǎo)致50個(gè)村莊的水短缺。類似的問題在得克薩斯州和北美洲的五大湖地區(qū)也有報(bào)道，這里的農(nóng)民、漁民和一些其他依靠水謀生的人們?cè)馐苤捎诔樗鴮?dǎo)致水位迅速下降所帶來的慘重?fù)p失。

毫無疑問，潔凈、可持續(xù)供應(yīng)的飲用水對(duì)于全球人民的健康至關(guān)重要，但是瓶裝水既不是發(fā)達(dá)國家的答案，也無法解決地球上11億缺乏安全飲用水人口的問題，長久之計(jì)是改善和拓展現(xiàn)有水處理和衛(wèi)生系統(tǒng)，以便提供安全、可持續(xù)發(fā)展的水資源。在鄉(xiāng)村，儲(chǔ)存雨水、挖掘新井都可以產(chǎn)生更多的可供使用的水資源。

聯(lián)合國關(guān)于環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的千年發(fā)展目標(biāo)中，要求到2015年，使長期缺水的人們有一半能夠使用安全飲用水。要達(dá)成此目標(biāo)，需將目前每年用于水供給和衛(wèi)生系統(tǒng)的150億美元的金額加倍，盡管如此，比起每年瓶裝水約1000億美元的花費(fèi)，它也顯得微不足道。

據(jù)媒體報(bào)道，澳大利亞小鎮(zhèn)本達(dá)農(nóng)(Bundanoon)舉行了關(guān)于禁止瓶裝水的投票活動(dòng)，絕大多數(shù)人表示支持。該投票活動(dòng)通過了一項(xiàng)禁止買賣瓶裝水的法令。根據(jù)這一法令，今后小鎮(zhèn)居民只能購買可重復(fù)多次使用的空塑料瓶，然后到分布在小鎮(zhèn)各處的水站免費(fèi)續(xù)水飲用。該法令將于今年年底前生效。

在中國，由中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)歸口，中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)工作委員會(huì)負(fù)責(zé)起草的《飲料制造綜合能耗限額》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿，已于7月9日前進(jìn)行了公示。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飲料生產(chǎn)綜合能耗的限定值、準(zhǔn)入值和先進(jìn)值進(jìn)行了規(guī)定。

到底該飲什么水？

研究表明，消費(fèi)者將瓶裝水和健康的生活聯(lián)系在一起，但是沒有任何證據(jù)保證它比自來水更健康。事實(shí)上，40%的瓶裝水源于自來水，僅有的區(qū)別往往是在其中加入了對(duì)健康沒有什么明顯益處的礦物質(zhì)。法國參議院甚至警告喝瓶裝礦泉水的人們要經(jīng)常更換水的品牌，以防止大量飲用添加礦物的水對(duì)人體產(chǎn)生的危害。法國參議院同時(shí)還指出自來水細(xì)微的、局部的問題可能導(dǎo)致大范圍的對(duì)市政供給的信心喪失。事實(shí)上在一些地方，包括歐洲、美國對(duì)自來水的水質(zhì)管理規(guī)則要比瓶裝水更多。美國環(huán)境保護(hù)局制定的自來水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要遠(yuǎn)比食品藥物管理局制定的有關(guān)瓶裝水的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格。

據(jù)新加坡聯(lián)合早報(bào)報(bào)道，美國總審計(jì)局近日發(fā)表的報(bào)告指出，美國瓶裝水受到的品質(zhì)管制還比不上自來水。此外，美國食品與藥物管理局沒有具體權(quán)力管制瓶裝水的安全問題。在個(gè)別州屬，即使當(dāng)局有這方面的權(quán)力，他們也會(huì)較著重于自來水的控制。

美國環(huán)境工作小組(Environmental Working Group)的霍利亨表示，很多人以為瓶裝水比普通自來水更健康，更安全。一些公司也聲稱瓶裝水比較健康純凈，令消費(fèi)者不再使用自來水，但這些說法并沒有公共數(shù)據(jù)的支持。

密歇根州眾議員斯圖派克則指出，瓶裝水的成本是自來水的1900倍，而其制造過程所消耗的能量是自來水的2000倍�？墒�，美國人還是愿意花高價(jià)買瓶裝水。

目前，中國瓶裝水品牌眾多，消費(fèi)大眾除了依據(jù)個(gè)人口味來做出選擇以外，更重要的礦物質(zhì)安全含量似乎就缺乏可靠的監(jiān)督檢測(cè)數(shù)據(jù)來做為參考。而對(duì)千島湖水質(zhì)的鑒定，有環(huán)境監(jiān)測(cè)總站和國家環(huán)保部的評(píng)價(jià)，又有當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門的反駁，消費(fèi)者該信誰？千島湖固然美麗，但千島湖的水質(zhì)真相究竟又如何？因此，消費(fèi)者到底喝進(jìn)了什么樣的瓶裝水，其安全性又如何？消費(fèi)者的疑慮還在于，若不用瓶裝水，自來水會(huì)比較安全嗎？

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