以“尚德守法，提升食品安全治理能力”為主題的2014年全國食品安全宣傳周主場活動暨第六屆中國食品安全論壇日前舉辦。食品安全科學(xué)監(jiān)管體系建設(shè)、環(huán)境友好與可持續(xù)發(fā)展等成為此次活動的主題。

“對于生產(chǎn)者來說，食品安全應(yīng)是最基本的紅線。”百事公司大中華區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前行業(yè)公德建設(shè)除了尚德守法外，還應(yīng)強調(diào)環(huán)境友好與可持續(xù)發(fā)展。從市場角度來說，市場中大眾消費者的選擇未來能決定企業(yè)的發(fā)展。企業(yè)要得到消費者認(rèn)可，在生產(chǎn)全過程的環(huán)境責(zé)任和社會責(zé)任將是重要得分點。在踐行環(huán)境理念方面，百事公司積累了經(jīng)驗。

在百事食品（中國）有限公司武漢食品工廠辦公樓，墻上掛著一面印著LEED的圓形獎牌。LEED全稱能源與環(huán)境設(shè)計先鋒獎，這是美國綠色建筑委員會建立并推行的綠色建筑評估體系，是目前世界各國各類建筑環(huán)保認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中最完善、最具影響力的評估標(biāo)準(zhǔn)。

“武漢工廠獲得了LEED金獎?wù)J證，也是中國食品領(lǐng)域第一家獲此殊榮的工廠。”廠長劉斌告訴記者，2.5萬平方米的廠區(qū)全部采用自然光照明，供暖也是采用太陽能裝置。工廠的薯片生產(chǎn)線可年產(chǎn)薯片1.5萬噸，但通過精細(xì)設(shè)計和熱回收裝置，比一般工廠節(jié)水30%、節(jié)能20%，減少長期運營成本的同時，也大大減少了碳排放。土豆清洗等多個工序中產(chǎn)生的廢水進入企業(yè)自建的污水處理設(shè)施，處理達到一級排放標(biāo)準(zhǔn)之后，部分回用，部分排入環(huán)境。

生產(chǎn)薯片的原料安全如何保障？記者來到了百事公司襄陽農(nóng)場。這也是百事在華的7個可持續(xù)示范農(nóng)場之一。

記者在現(xiàn)場看到，農(nóng)場前有個小水池，進入農(nóng)場前須消毒，防止鞋子上的細(xì)菌影響土豆生長。

“滴灌模式，較傳統(tǒng)的漫灌可節(jié)水50%。”在農(nóng)場種植區(qū)，經(jīng)理張啟樹介紹說，百事公司對種植土豆的土壤和水源都有嚴(yán)格的要求，必須選定適合土豆生長的土壤和氣候環(huán)境。

“通過技術(shù)和知識傳遞，企業(yè)不斷向農(nóng)民傳授增產(chǎn)方法。”張啟樹說，目前百事公司在中國的可持續(xù)示范農(nóng)場的馬鈴薯平均產(chǎn)量達到每公頃45噸，位居世界先列。

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